विविध उद्योगांद्वारे वापरलेली भाषा समजून घेतल्याने तुम्हाला ती समजणे सोपे होईल आणि त्यात बसेल. कॉफीशी संबंधित काही मूलभूत वाक्यांशांचा अर्थ समजून घेणे आणि ते शिकण्यासाठी आणि चाखण्यासाठी उपयुक्त आहे. कॉफी ही अशीच आहे. कॉफीशी संबंधित काही अधिक प्रमाणात वापरल्या जाणाऱ्या शब्दांचा शब्दकोष देण्यासाठी मी येथे आहे.
अनुबिका/अरेबिका
इथिओपियन-उत्पन्न कॉफी बीनचा हा प्रकार लहान कॉफीच्या बियांमध्ये आहे, ज्याची विशिष्ट चव आणि वर्ण कॉफी उद्योग नियंत्रित करतो. फाइन कॉफी हा बहुतांशी अशा प्रकारचा असतो, ज्याला CURLY, Tippecka, Kadura, आणि असेच अधिक सुप्रसिद्ध बुटीक कॉफीचे प्रकार तयार करण्यासाठी Anubica मधून विभागले जाते.
रुस्ता / रुस्ता
रोबस्टा म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या मध्यम-धान्य कॉफी प्रकाराला रोबस्टा देखील म्हणतात. त्याची चव आणि चव Anubica च्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या निकृष्ट आहे, म्हणून औद्योगिक बीन्स (इन्स्टंट कॉफीसह) आणि कॉफी उत्पादनांसाठी कच्चा माल म्हणून त्याचा अधिक वापर केला जातो. त्यात अनुबिका पेक्षा जास्त कॅफीन सांद्रता आहे आणि कीटक आणि रोग प्रतिरोधक आहे.
पाककृती
हे कॉफी बीन एक पनामानियन प्रकार आहे जे त्याच्या मजबूत फुलांच्या आणि फळांच्या सुगंधासाठी प्रसिद्ध आहे. समकालीन किमती कॉफी बीन्सचे हे देखील एक प्रमुख उदाहरण आहे कारण आता अनेक कॉफी उत्पादक प्रदेशांमध्ये कुईशिया जातीचे पीक घेतले जात आहे. Esse मध्ये, ते गेशा म्हणून ओळखले जाते आणि अमेरिकेत, ज्यामध्ये पनामा समाविष्ट आहे, ते गेशा म्हणून ओळखले जाते.
फक्त एक कॉफी
एकच कॉफी बीन एकाच उत्पत्तीच्या अनेक कॉफी बीनच्या मिश्रणाचा संदर्भ घेऊ शकते.
कॉफी एक मद्य
ब्लेंडरच्या पसंतीच्या चव आणि चवीनुसार मिसळलेल्या विविध उत्पत्तीसह दोन किंवा अधिक सोयाबीनचे बनलेले मिश्रण. 1+1>2 फ्लेवरची कामगिरी हे मिश्रित बीन्सचे सर्वात उल्लेखनीय वैशिष्ट्य आहे.
कॉफी चाखण्याबाबत
कसोटी कप
या पद्धतीचा वापर करून कॉफी बीन्स आणि रोस्टच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन केले जाऊ शकते, ज्यामध्ये द्रव काढून टाकण्यासाठी अनेकदा कॉफी भिजवणे समाविष्ट असते. तुम्ही दररोज खरेदी करता त्या कॉफी बीन्सच्या लेबलवर आणि पॅकेजिंगवरील चवीचे वर्णन कपिंगद्वारे चाखले जाते.
सिपिंग
ताजे बनवलेल्या, हाताने बनवलेल्या कॉफीची चव वाढवण्यासाठी, ती चमच्याने सूपसारख्या लहान घोटांमध्ये लगेच शोषली जाते, ज्यामुळे कॉफीचे द्रव तोंडात त्वरीत कमी होते. त्यानंतर सुगंध श्वसन प्रणालीद्वारे नाकाच्या मुळापर्यंत पोहोचवला जातो.
शिळा सुगंध: कॉफी बीन्सची पावडर केल्यानंतर त्यातून निघणारा सुगंध.
ओलसर सुगंध: कॉफी बीन्स तयार केल्यानंतर आणि ड्रिप-फिल्टर केल्यानंतर, कॉफीच्या द्रवाचा सुगंध.
चव: कॉफी बीनचा सुगंध आणि चव जे विशिष्ट पाककृती किंवा वनस्पतीसारखे असते.
शरीर: एक चांगला कप कॉफी मधुर, गुळगुळीत आणि भरलेली असेल; दुसरीकडे, जर एक कप कॉफी तुम्हाला तोंडात खडबडीत आणि पाणचट वाटत असेल, तर ते खरोखर खराब चवचे स्पष्ट लक्षण आहे.
पोस्ट वेळ: एप्रिल-२७-२०२३